a la menu

Přejete si zažít zajímavou změnu? Máte jedinečnou možnost využít naše služby i trochu jinak. Rádi pro Vás sestavíme menu dle Vašeho přání k jakékoli příležitosti. Zašlete nám potřebné informace (cena menu, počet osob, druh příležitosti) a my pro Vás vše zařídíme k Vaší spokojenosti.

Napište nám a my Vám rádi pomůžeme s výběrem vhodného menu a uspořádáním dané restaurace nebo salónku.

V průběhu roku připravujeme menu k různým příležitostem jako jsou Houbařské slavnosti, výlovy rybníků, svátek sv. Martin atd. Nechte se inspirovat následujícími příklady a přijměte vřelé pozvání. Včas Vás budeme informovat o všech příležitostech prostřednictvím e-mailu nebo našich internetových stránek.

Slavnostní menu

Lahodný kaviár "Imperátor" s hoblinkou másla a opečeným toustem

Krémová rybí polévka našich předků

Grilovaný medailonek z candáta, podávaný na zrcadle z červené řepy s křenovou pěnou a jarní zeleninou

Úhoř pana Baštýře na tmavém pivu s noky ze šťouchaných brambor a medvědím česnekem

Jahodový tartar s vanilkovou zmrzlinou zdobený pomerančovou omáčkou

 

Cena á pax 750,- Kč

Svatební menu "Silver"

Aperitiv: Cinzano Bianco

Polévka

Svatební polévka s játrovými knedlíčky

Hlavní chod

Vepřové dukátky se žampiónovým přelivem, šťouchaný brambor

Desert

Svatební dort

Cena á pax 299,- Kč

Svatební menu "Gold"

Aperitiv: Becherovka

Studený předkrm

Zvěřinová paštika pana lesního

Polévka

Svatební polévka s játrovými knedlíčky

Teplý předkrm

Slávky na víně

Hlavní chod

Kuřecí roládička na listovém špenátě,
americký brambor

Desert

Svatební dort

Cena á pax 499,- Kč

Svatební menu "Platinum"

Aperitiv: Campari

Studený předkrm

Mozzareline s Cherry rajčátky na listech
čerstvé bazalky

Polévka

Svatební polévka s játrovými knedlíčky

Teplý předkrm

Račí maso na bylinkách naší babičky

Hlavní chod

Candátí filátko z meandrů Lužnice
s petrželovým bramborem

Desert

Svatební dort

Cena á pax 799,- Kč

Svatovalentýnské menu

Burgundské krevety na nebeském obláčku z listového salátu Pstruh svatého Valentýna pečený v rozmarýnovém kouři na mandlovém Demi-Glace s bramborovými pusinkami

nebo

Do růžova pečená vepřová panenka marinovaná v slzách štěstí se žampiónovým přelivem, šťouchané brambory zdobené smaženými cibulovými prstýnky Vášnivý polibek
láskou posedlých milenců

Cena á pax 325,- Kč

V Třeboni dne 14. 2. 2009

Menu k výlovu Záblatského rybníka

Jemně zauzený filet ze pstruha na chlebovém salátu Sumčí guláš dle Jakuba Krčína se zámeckými kroketami Čokoládové “Mousse“

Cena á pax 270,- Kč

Menu k výlovu rybníka Svět

Tradiční rybí polévka na zahřátí Dozlatova pečený candát se zeleným chřestem
gratinovaný parmazánem, babiččiny šťouchané brambory Podzimní hruška v karamelu

Cena á pax 310,- Kč

Houbařské slavnosti 2008

Gratinovaný žampion plněný rybí nádivkou na listovém salátu Candátí fileta pytláka Vaška s vlašskými ořechy
a šťouchaným bramborem Pošírovaná hruška rodiny Swarzenberků v červeném víně

Doporučujeme k menu tato vína:

Cena á pax 329,- Kč

Svatomartinské menu

Domácí paštika s kachními játry servírovaná s omáčkou Cumberland, zdobená plátkem pomeranče Candátí filet v bylinkách špikovaný husími jatýrky “Foie Gras“,
přelitý česnekovým máslem, zámecké krokety Maliny se sýrem Mascarpone

Doporučujeme svatomartinské víno od Jožky Valihracha
(není součástí ceny menu)

Cena á pax 345,- Kč