Pro bezpečnější konzumaci našich rybích pokrmů pro Vás filetujeme candáta, štiku, sumce a samozřejmě třeboňského kapra.
Rádi bychom Vám vysvětlili rozdíl mezi rybím filetem, které najdete u nás v restauraci, a rybím filé:
Rybí filet je převážně mechanicky vykostěná ryba, tj. bez páteře a ploutví, s výjimkou hřbetní ploutve - v tomto případě je výskyt kostí běžný a pro konzumenty i „žádoucí“ (možnost rozeznat filetu od filé)
Rybí filé je břišní či hřbetní svalovina bez kůže s malým procentem kostí, která může být technicky dále opracovaná, abychom minimalizovali či dokonce vyloučili výskyt kostí
